Siempre que hablamos de las costillas de cordero, nos referimos a uno de los cortes más deliciosos y versátiles que podemos encontrar en la cocina. A pesar de ser un plato habitual en las parrillas de los cocineros más expertos, muchas personas aún no conocen todos los secretos que estas pequeñas, y deliciosas, maravillas esconden. Así que, si no eres un experto (todavía), no te preocupes, ¡hoy vas a aprender todo lo necesario para deslumbrar a tus invitados con unas costillas perfectas!
¿Qué son las costillas de cordero?
Como es obvio, provienen del costillar de este animal, y suelen encontrarse en dos presentaciones: costilla de cordero individual o el costillar de cordero completo. Las primeras son esas piezas pequeñas, tiernas y jugosas que suelen brillar en barbacoas y parrillas; mientras que el costillar es el conjunto completo de costillas, perfecto para recetas más elaboradas o presentaciones impactantes.
Lo mejor de este corte es claramente su combinación única de carne magra y grasa, que, bien cocinado, se convierte en una delicia muy jugosa y sabrosa. Si piensas que las costillas de cerdo son buenas (que lo son, no decimos lo contrario), espera a darle un mordisco a una costilla de cordero.
Cómo cocinar costillas de cordero
Como es evidente, no hay una única forma de cocinar costillas de cordero, y esto es justamente una de las mejores partes. Es tan versátil que puedes prepararlo a la parrilla, al horno, o incluso en la sartén. ¡Vamos a ver algunas opciones!
A la parrilla: el clásico
Si buscas un sabor auténtico, la parrilla es la reina. Las costillas de cordero cocinadas a la parrilla adquieren un sabor ahumado inigualable, ideal para una comida al aire libre. El truco está en no pasarlas demasiado: el cordero es una carne que se disfruta más en su punto o incluso un poco rosado. Un simple adobo de hierbas frescas, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta es suficiente para resaltar todo el sabor.
Al horno: para lucirte
Si lo tuyo es la cocina con un toque más elaborado, el horno es tu amigo. Para cocinar un costillar de cordero entero al horno, basta con untarlo con un marinado de romero, ajo, limón y mostaza, y dejar que el calor haga el resto. En poco tiempo tendrás un plato digno de un restaurante.
A la sartén: rápido y sabroso
¿Cenas improvisadas? Pues también pueden ser cocinadas a la sartén en pocos minutos. Dóralas por ambos lados con un poco de mantequilla, ajo y tomillo, y tendrás un plato rápido y delicioso. Una opción perfecta para sorprender y por si no quieres complicarte la vida.
Recetas populares
Ya lo hemos dicho mil veces hoy, pero las costillas de cordero son tan versátiles que se prestan a un sinfín de recetas. Aquí te dejamos algunas ideas para que te inspires:
- Costillas de cordero con salsa de menta: Un clásico británico que nunca falla. La frescura de la menta contrasta perfectamente con el sabor robusto del cordero.
- Costillar de cordero al estilo mediterráneo: Una combinación de hierbas como el romero, tomillo y orégano, junto con ajo y aceite de oliva, te va a hacer sentir como si estuvieras directamente en la costa del Mediterráneo.
- Costillas de cordero especiadas: Si te gustan los sabores más intensos, prueba a marinar las costillas con una mezcla de especias como comino, pimentón, y canela antes de cocinarlas. El resultado es explosivo y exótico.
Algunas curiosidades sobre las costillas de cordero
Aunque sean una delicia conocida, hay algunos datos curiosos que quizá no sabías:
- El cordero tiene historia: Las costillas de cordero son un manjar desde la antigüedad. De hecho, en muchas culturas, ha sido símbolo de festines y celebraciones.
- Rápidas de cocinar: A diferencia de otros cortes, las costillas de cordero no necesitan mucho tiempo en el fuego. En menos de 10 minutos en la parrilla, ¡ya están listas!
- Aliado de las dietas: Aunque muchos lo asocien con la grasa, las costillas de cordero son una buena fuente de proteínas y minerales como el zinc y el hierro.
Te damos tres motivos para comprarlas
- Sabor inigualable: No hay nada como su sabor profundo y ligeramente dulce. Una experiencia que eleva cualquier comida a otro nivel.
- Versatilidad en la cocina: Como ya hemos visto, puedes prepararlas de muchas maneras, desde la parrilla hasta el horno. Siempre tendrás una receta que se ajuste a tus necesidades y tiempos.
- Perfectas para cualquier ocasión: Ya sea una comida de domingo, una cena especial o una barbacoa, son siempre un éxito garantizado. Tus invitados te lo agradecerán, ¡y querrán repetir!
¿Dónde encontrarás las mejores costillas de cordero?
Ahora que sabes todo lo que puedes hacer con este delicioso corte, la pregunta es: ¿dónde conseguirlas de alta calidad? En Cal Xevi tenemos justo lo que necesitas. No solo ofrecemos las mejores costillas, sino también otros cortes y productos de máxima calidad. Si quieres garantizar el éxito de tu próxima comida o cena, nuestras costillas de cordero son la mejor opción. No te lo pienses más y ven a por ellas. Y, si las cocinas bien, ¡tus invitados te harán la ola!
