500 g de bistec de babilla (cap de mort) o crustó, según disponibilidad, de proximidad (3 unidades aproximadamente de babilla y 4 aproximadamente de crustó).

500 g de bistec de culata o culatilla (según disponibilidad) de proximidad (3 unidades aproximadamente de culata y 6 aproximadamente de culatilla).

500 g de bistec de solomillo de pobre de proximidad (3 unidades aproximadamente).

500 g de carne para estofar de “peixet” (rabillo de ternera) o jarrete (según disponibilidad). Ternera de proximidad.

500 g de entrecot con hueso de proximidad (1 unidad aproximadamente).

500 g de entrecot sin hueso de proximidad (3 unidades aproximadamente).

250 g de solomillo de proximidad (2 o 3 unidades aproximadamente).

1 Lata de ternera de proximidad (1500 g aproximadamente).

500 g de churrasco de ternera de proximidad (4 unidades aproximadamente).

1 Redondo de paletilla de ternera de proximidad (1200 g aproximadamente).