Congelar és una de les millors maneres de conservar la carn i estendre la seva vida útil. Encara que des de Cal Xevi recomanem consumir la carn de qualitat al dia (al més aviat possible), mai saps quan pots necessitar emmagatzemar-la correctament. També les persones que visquin soles poden necessitar congelar la carn. Així doncs, és important saber durant quant temps es pot congelar la carn en el congelador abans que comenci a perdre qualitat, o es torni insegura per al consum. Avui, explorarem la seva durada, com emmagatzemar-la correctament i les diferències en la conservació segons el tipus de carn.
Quant temps es pot congelar la carn?
Factors que influeixen en la durada de la carn congelada
La durada de la carn congelada depèn de diferents factors:
- El tipus de carn
- La frescor inicial
- La qualitat de la carn
- La temperatura del congelador
- Com s’hagi emmagatzemat
Per norma general, la carn es pot mantenir en el congelador durant diversos mesos sense comprometre la seva seguretat, encara que la qualitat pot començar a deteriorar-se amb el temps.
Durada aproximada segons el tipus de carn
- Carn de cap de bou: La carn de cap de bestiar cru pot durar de 6 a 12 mesos en el congelador. Els talls més grans, com els filets o els rostits, solen conservar-se millor que la carn molta, que té una vida útil de 3 a 4 mesos.
- Carn de porc: Els talls de porc cru, com les costelles o el llom, poden durar entre 4 i 6 mesos en el congelador. La carn molta de porc, igual que la de cap de bestiar, té una durada més curta, d’uns 3 a 4 mesos.
- Pollastre i gall d’indi: El pollastre i el gall d’indi sencers poden congelar-se de 9 a 12 mesos, mentre que les peces com a pits de pollastre o cuixes tenen una vida útil de 6 a 9 mesos. La carn molta d’ocell dur entre 3 i 4 mesos.
- Xai i cabra: Aquests tipus de carn poden mantenir-se en bon estat en el congelador per fins a 8 mesos, mentre que les vísceres, com el fetge, duren aproximadament 3 a 4 mesos.
Com emmagatzemar la carn per a prolongar la seva frescor
Ara que ja sabem que és important tenir un cert coneixement si necessitem congelar la carn, veurem com cal emmagatzemar-la correctament i que bons hàbits per a augmentar quant dura la carn congelada.
Preparació abans de congelar
Abans de congelar la carn, és molt important preparar-la adequadament per a garantir que es conservi en les millors condicions possibles. Aquests són alguns passos per a seguir:
- Envasament adequat: Assegura’t d’embolicar la carn en paper film, bosses de congelació o paper d’alumini per a evitar que es formi cremada per congelació. Si ja tenim la possibilitat, utilitzar una màquina de buit per a eliminar l’aire i segellar la carn hermèticament seria ideal.
- Etiquetatge: Sempre etiqueta els paquets amb la data de congelació per a saber quant temps ha estat emmagatzemada la carn. Això t’ajudarà a consumir-la dins del període recomanat. Recorda que una bona organització et permet viure el dia a dia més tranquil·lament!
- Peces petites: Divideix la carn en porcions més petites si ho veus possible, perquè sigui més fàcil descongelar-la i usar-la segons ho necessitis, sense haver de descongelar una gran quantitat innecessàriament. Al final, també et donarem consells sobre com estalviar!
Organització del congelador
La forma en què organitzes el teu congelador també pot afectar la vida útil de la carn. Mantingues la temperatura del congelador a -18 °C (0°F) o més freda. Assegura’t que la carn congelada estigui en la part més freda del congelador i no a la porta, on les temperatures tendeixen a canviar més.
Consells per a descongelar la carn correctament
Quan estiguis llest per a utilitzar la carn congelada, és important descongelar-la de manera segura per a evitar el risc de malalties alimentàries. Aquí et donem alguns mètodes recomanats:
- A la nevera: Aquest és el mètode més segur, encara que pot portar diverses hores o fins i tot dies, depenent del gran que sigui de la peça de carn. Simplement, col·loca la carn en un plat per a recollir els sucs que es puguin escapar. Ara, a esperar.
- Amb aigua freda: Si necessites descongelar la carn més ràpidament, col·loca-la en una bossa hermètica i submergeix-la en aigua freda. Canvia l’aigua cada 30 minuts per a assegurar-te que es mantingui freda.
- Al microones: Utilitza la funció de descongelació del microones si planeges cuinar la carn immediatament després de descongelar-la, ja que aquest mètode pot començar a cuinar-la en algunes parts. Sens dubte aquesta és la millor opció si necessites usar-la al moment.
Congelar la carn
Avui hem après sobre quant dura la carn congelada, com emmagatzemar-la correctament i com descongelar-la sense risc a fer mal a la nostra salut. També és essencial per a mantenir la seva frescor, ja que al final volem menjar la carn més bona possible. Ara que ja hem après els bons hàbits que cal tenir si congeleu la carn, només ens queda saber que en Cal Xevi tenim carn de qualitat i que cuidem cada detall perquè tu i els teus pugueu gaudir dels millors plats, com per exemple si ens ho demaneu, us envasem la carn al buit perquè duri més. Dona-li un ull a la nostra botiga i segur que no et penedeixes.
