Secreto de cerdo ibérico

500 g de secreto de cerdo ibérico.

El secreto se extrae de las faldas de paleta. El secreto se reconoce a simple vista por el veteado de grasa infiltrada, la cual le aporta una textura y jugosidad inigualables. Es, desde hace unos años, una de las piezas que más se demandan para su consumo. Se caracteriza por su textura tierna, su sabor intenso y su aroma único, fruto del cuidado y alimentación especiales de los cerdos ibéricos.